お菓子について
購入する人からすると
どんなものがあるか
きちっとしているほうがいいことは
重々承知なのだけれども
その季節にとれるものを使ったり
その人それぞれの
体調なり希望に沿ったものを
お渡ししたい
お届けしたい
という気持ちがたくさんある
動物性を使わずに
植物性のみからの
オイル、卵なしでという希望から
しっとりやふんわり、さくさくを
いかにして出していくかと
考えたりしていると
食材がもつ特性に
自ずと思考が向いていく
数多に存在する
レシピのさらいチェックをしていると
共通項が見えてきて
問題を解いてるみたいで面白い
料理をするときに
何も考えずに
レシピの通りに作っていると
見えてこないことが
繋がってきて
そうなってくると
レシピがなくても
こういったものが作りたい
というところから
組み立てることが可能になってくる
要望に応えよう、応えたい
要望をいってくれる人が
いたから、いるから
そうなれる
ほんと、ありがたいーーー
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